Cara Buat Nasi Ayam Lemon Chinese Style

LEMON CHICKEN CHINESE STYLE

Bahan-bahan:

1 keping dada ayam

1 sudu kicap cair

garam 

lada sulah

1 biji telur

3 sudu tepung jagung

Cara-cara buat Ayam Lemon

1.Potong ayam secara dadu.

2.Masukkan kicap kemudian gaulkan secara rata.

3.Masukkan serbuk lada dan garam dan gaul sehingga semua sebati.

4.Kemudian kita masukkan pula tepung jagung dan gaul sehingga semua ayam disalut dengan tepung tadi.Biarkan dalam 5 minit.

5.Ambil kuali & panaskan minyak.Kemudian goreng ayam tadi sehingga 10 minit.Jangan goreng lama-lama takut isi dalam keras.

6.Dah goreng ayam tadi jadi kita ketepikan dulu.Kemudian kita buat sos dia pulak.

Bahan-bahan untuk Buat Sos Lemon:

1 sudu minyak

1 cawan stok ayam

1/4 cawan jus lemon

2 sudu gula

2 keping lemon

Bancuhan tepung (tepung jagung + air)

Cara-cara Buat Sos Lemon:

1.Panaskan minyak, masukkan stok ayam, jus lemon, gula dan hirisan lemon.

2.Bila dah sebati rasa dulu sos ni k

3.Kalau dah cukup rasa keluarkan lemon masukkan bancuhan tepung tadi sikit-sikit sampai dapat kepekatan yang korang nak.

4.Biarkan kuah memekat then masukkan ayam. Gaul sampai semua tersalut

5.Angkat dan taburkan hirisan daun bawang dan bijan yang dah disangai

Read More

Teringin Nak Makan Nasi Ayam? Boleh Cuba Resepi Nasi Ayam Simple Ini

Lauk Ayam:

1 ekor ayam

Halia

Bawang putih

Bawang merah

Bahan perap:

Sos tiram

Kicap cair

Kicap manis

Madu

Minyak bijan

Cara-cara Untuk Sediakan Lauk Ayam:

1.Kisar halia dan bawang putih dan bawang merah. Perap ayam dengan bahan kisar selama 30 minit.

Didihkan air di dalam periuk dan masukkan ayam tadi dan perlahankan api sehingga ayam setengah masak. Selepas itu angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap seketika. 

Gantungkan ayam sekurang kurangnya satu jam.

2.Goreng ayam secara deep fry atau di dalam periuk yang dalam sehingga minyak menenggelami ayam. Untuk lebih mudah, sangkutkan ayam dengan besi penyangkut ditepi periuk agar mudah mengangkatnya setelah masak. Setelah ayam masak angkat dan gantung untuk toskan minyak. Potong ayam dan hidang.

Nota:

Ayam jangan dipotong, biarkan seekor. Setelah digoreng atau dipanggang barulah dipotong agar ayam masak cantik. Tapi kalau susah untuk menggoreng, bolehlah dipotong 2 atau potong 4 sahaja. 

Saya potong 2 sebab nak menjimatkan minyak semasa menggoreng. Saya lebih suka goreng dari dipanggang. Jadi saya tidak gantung, sejatkan di atas jaringan sehingga betul betul kering airnya.

Nasi Ayam:

Mentega - tak guna

Minyak ayam - saya tambah

Bawang merah

Bawang putih

Halia

2 helai daun pandan

1 helai daun salam (bay leave)

Susu full cream

Serbuk ayam

Garam

Gula

Rempah penumis - bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis

Cara-cara untuk Sediakan Nasi Ayam:

1.Basuh beras wangi, tos dan letak dalam rice cooker. 

2/Di dalam kuali masukkan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang telah dikisar, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, daun pandan dan daun salam. 

3.Setelah naik bau masukkan separuh daripada air rebusan ayam tadi, susu full cream, garam, serbuk ayam dan gula mengikut rasa. 

5.Biarkan mendidih dan tutup api. Tuang ke dalam beras tadi jika air tidak cukup tambah air biasa dan masak seperti biasa.

Setelah nasi masak, tabur bawang goreng dan daun bawang atau daun sup dan hidang.

Cara-cara untuk Menyediakan Hidangan Sampingan Nasi Ayam:

Sambal Cili

5 biji cili padi merah siam - saya guna cili merah

5 ulas bawang putih

2 cm halia - saya tambah

1 sudu teh cuka

1 sudu teh garam 

1 sudu teh gula

1/2 cawan air rebusan ayam - saya tambah
Sos tomota - opsyenal saya tambah

Blend cilipadi merah siam dengan halia dan bawang putih. Masak di dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka secukup rasa. Tambah sedikit air rebusan ayam. Masak dengan api kecil sehingga likat.  

Sambal Kicap

Air kicap hasil perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali sehingga mendidih.  Angkat.

Kuah Sup

Jeruk kubis

Garam

Serbuk ayam

Daun bawang - tabur

Bawang putih goreng - tabur

Separuh air rebusan ayam masak semula dan campurkan jeruk kobis, garam dan serbuk ayam.

Bubuh potongan daun bawang dan bawang putih goreng ketika menghidang.

Selamat mencuba!

Sumber:

http://aziejaya.blogspot.my/2013/04/nasi-ayam-paling-sedap.html

Read More